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咖哩螃蟹粉丝的做法

来源: 作者: 2019-05-14 18:54:21

咖哩螃蟹粉丝的材料:

螃蟹1只,粉丝50公克,洋葱50公克,蒜仁30公克,芹菜40公克,奶油2大匙,咖哩粉2茶匙,高汤300㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,细糖1/2茶匙

咖哩螃蟹粉丝的做法:

1.将螃蟹洗净去鳃后切小块,芹菜、洋葱切丁,蒜仁切碎,粉丝泡冷水20分钟;备用。

2.起1油锅,热油温至约180℃,在螃蟹块上撒1些干太白粉,不需全部沾满,下油锅炸约2分钟至表面酥脆便可起锅沥油。

3.另起1锅,热锅后加入奶油,以小火爆香洋葱丁、蒜末后,加入咖哩粉略炒香,再加入作法2的螃蟹块及高汤、盐、鸡粉、细糖以中火煮滚。

4.待作法3续煮约30秒后,加入作法1的粉丝同煮,等汤汁略收干后,撒上芹菜末略拌匀便可起锅装盘。

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